10:51:00
Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g d'épaule d'agneau
• 400 g de collier d'agneau
• 20 cl de coulis de tomate
• 1 oignon
• 2 grosses tomates (coeur de boeuf par exemple)
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• 400 g de collier d'agneau
• 20 cl de coulis de tomate
• 1 oignon
• 2 grosses tomates (coeur de boeuf par exemple)
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Pelez l'oignon puis émincez-le. Lavez et séchez les tomates puis concassez-les.
2 Coupez l'agneau en cubes de taille régulière.
3 Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande 2 min sur chaque face. Incorporez l'oignon, faites-le blondir 2 min puis ajoutez les tomates concassées. Salez et poivrez.
4 Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez la cocotte, puis laissez mijoter à feu doux 40 min. Servez l'agneau nappé de sauce.
2 Coupez l'agneau en cubes de taille régulière.
3 Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande 2 min sur chaque face. Incorporez l'oignon, faites-le blondir 2 min puis ajoutez les tomates concassées. Salez et poivrez.
4 Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez la cocotte, puis laissez mijoter à feu doux 40 min. Servez l'agneau nappé de sauce.
source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/mijotee-d-agneau-en-sauce-tomate-riz-basmati-206171