Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients / pour 8 personnes

• Pour le biscuit :
• 100 g de chocolat noir
• 65 g de beurre
• 65 g de sucre
• 40 g de farine
• 1 oeuf
• 65 g de noix
• cacao en poudre
• 1 pincée de levure chimique
• Pour la mousse :
• 85 g de beurre
• 80 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat noir
• 20 g de sucre
• 1 orange
• 1 jaune d'oeuf
• 20 cl de crème liquide
• Grand Marnier (facultatif)

PRÉPARATION 

1Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 environ). Préparez le biscuit : coupez le beurre en morceaux dans un récipient et faites le fondre avec le chocolat au bain-marie. Dans une jatte,fouettez le sucre et l'oeuf pour qu'ils deviennent blancs et mousseux. Ensuite, ajoutez le chocolat et le beurre, puis la farine, la levure, les noix hachées et une cuillère à café de cacao. Versez ce mélange dans un moule beurré et fariné. Mettez à cuire pendant environ 20 minutes. Le gâteau est cuit quand vous plantez une lame de couteau au centre et qu'elle ressort sèche.

2Pour la mousse : placez les différents chocolats dans un récipient et les fondre au bain-marie en y incorporant une cuillère à café de crème liquide.

3Pendant ce temps, prélevez le zeste de l'orange, et hachez-le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole avec le sucre et un peu de jus d'orange (environ une cuillère à soupe). Faites cuire le tout à feu doux pendant quelques minutes.

4Incorporez dans le chocolat fondu, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, le zeste d'orange chauffé, et le reste de la crème que vous aurez monté en Chantilly. Ajoutez un peu de Grand Marnier si vous aimez ça.

Pour finir

Une fois que le gâteau est froid, démoulez-le. Recouvrez le fond du moule de film plastique, puis replacez le biscuit à sa place. Versez la mousse dessus, et placez au froid pendant 3 heures.

source:http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317080-gateau-a-la-mousse-au-chocolat

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