Etapes de préparation
1 Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange dans un moule en tassant bien. Placez au congélateur 10 min.
2 Préchauffez le four à 180 °C.
3 Zestez le citron. Fouettez le fromage à la crème et le fromage blanc et ajoutez le sucre, la farine, le zeste de citron, la poudre de vanille, puis les oeufs, le jaune et la crème en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
4 Ajoutez dans le moule et enfournez. Au bout de 15 min, baissez la température à 100 °C et poursuivez la cuisson 1 h.
5 Éteignez le four et laissez cuire encore 1h, porte entre-ouverte.
6 Laissez refroidir et placez au frais.
7 Servez avec les bananes coupées en rondelles sur le dessus.
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