Chiffon cake au citron

Ingrédients pour 8 personnes

• 4 blancs d'œufs
• 
3 jaunes d'œufs

• 100 g de sucre
• 30 ml de jus de citron
• 
40 ml de jus de citron vert
• 50 ml d'huile de tournesol
• 
100 g de farine

• 1 cuil. à café de levure chimique

• 2 pincées de sel

Pour le glaçage :


• 1 jus de citron
• 
4 cuillères à soupe de sucre glace

• Etapes de préparation

  1 Préchauffez le four à 170°C. Tamiser la farine et la levure.
  2 Montez les blancs en neige ferme, en ajoutant 40 g de sucre petit à petit. 
  3 Fouettez les jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Ajoutez l’huile, les jus de citrons, la farine, la levure puis incorporez délicatement les blancs.
  4 Versez la préparation dans un moule à cheminée non beurré ni fariné et enfournez 30 minutes. 
  5 A la sortie du four, retournez le moule et laissez le refroidir de cette manière pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.
  6 Démoulez le gâteau en passant une lame de couteau le long des bords du moule et en secouant délicatement.
  7 Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron puis nappez le gâteau. Ajoutez des zestes pour décorer.
• source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/chiffon-cake-au-citron-262721