Banane en brick

Ingrédients

. 2 bananes
. 4 feuilles de brick
. 1 citron vert
. 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
. 30 g de beurre demi-sel
. 2 cuil. à soupe d'huile

Sauce au chocolat :
. 100 g de chocolat noir
. 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
. 20 g de beurre demi-sel

Préparation

- Brosser et laver le citron.
- Prélever quelques zestes, les râper.
- Les déposer dans une assiette avec la noix de coco. Mélanger.
- Eplucher les bananes, les couper en deux.
- Les rouler dans le mélange cidessus.
- Etaler les feuilles de brick sur un plan de travail, les badigeonner de beurre préalablement fondu, les couper en deux.
- Rouler les moitiés de bananes dans ces feuilles de brick.

Pour la sauce au chocolat :
- Faire fondre le chocolat à feu doux (ou au bain-marie) avec la crème.
- Bien mélanger puis incorporer le beurre.
- Maintenir au chaud.
- Faire chauffer l'huile, y déposer les bananes.
- Cuire à feu moyen de manière à colorer toutes les faces (les feuilles de brick doivent être croquantes).
- Napper le fond des assiettes de sauce au chocolat, placer les bananes croquantes.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/fruits-crus-et-cuits/banane-en-brick