Osso bucco d'agneau aux cèpes

Ingrédients

. 4 tranches de gigot d'agneau
. 300 g de cèpes 
. 350 g de cubes de tomates 
. 150 g d'oignons 
. 2 c. à s. d'huile d'olive 
. 15 cl de vin rouge 
. 2 c. à c. d'herbes de Provence
. 1 c. à s. de farine

Préparation

- Essuyer et émincer les cèpes.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter les tranches de gigot.
- Saupoudrer de farine.
- Faire dorer sur les 2 faces.
- Retirer la viande.
- Remplacer par les oignons et les cèpes.
- Faire fondre 5 minutes.
- Ajouter les cubes de tomates, les herbes et le vin.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition.
- Plonger la viande dans les légumes.
- Baisser le feu au minimum.
- Laisser cuire à couvert 1 heure 15 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.

Servir chaud.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/viandes-et-volailles/agneau-et-mouton/osso-bucco-d-agneau-aux-cepes