Mique

Ingrédients

. 15 g de levure boulangère
. 100 g de beurre
. 18 cl d'eau
. 18 cl de lait
. 4 œufs
. 1 kg de farine de froment
. 1 pincée de sel

Préparation

- Dans un saladier mettre la levure, la délayer. 
- Ajouter l'eau, les œufs entiers, le sel, le lait tiède avec le beurre fondu.
- Bien battre avec une fourchette. 
- Ajouter la farine progressivement en pétrissant la pâte puis faire une boule homogène et peu élastique.
- Enveloppée dans un linge, laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud. 
- La pâte est levée lorsqu'elle se fendille.
- Plonger la mique dans un bouillon de petit salé  durant 1 heure.
- A mi-cuisson, retourner-la. 
- En fin de cuisson, l'égoutter. 
- Elle est prête à consommer.

La mique sert d'accompagnement à la potée limousine. 
Elle se déguste en dessert ou grillée avec de la confiture. 

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/boulangerie/mique