23:47:00
Ingrédients
. 25 g de levure
. 20 cl d'eau tiède
. 250 g de sucre en poudre
. 500 g de farine
. 250 g de beurre demi-sel
. 1 œuf
. 20 cl d'eau tiède
. 250 g de sucre en poudre
. 500 g de farine
. 250 g de beurre demi-sel
. 1 œuf
Préparation
- Tiédir l'eau avec une pincée de sucre et y délayer la levure.
- Incorporer alors la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
- Laisser lever la pâte pendant une heure à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède.
- Préchauffer le four aux environs de 200°C.
- Etaler une première fois la pâte et répartir le beurre en parcelles sur toute sa surface.
- Saupoudrer de sucre et plier en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée.
- Abaisser de nouveau la pâte et recommencer l'opération. (4 fois en tout).
- Déposer la pâte dans un moule bien beurré.
- Badigeonner la surface avec l'œuf battu et mettre au four 25 minutes.
- Incorporer alors la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
- Laisser lever la pâte pendant une heure à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède.
- Préchauffer le four aux environs de 200°C.
- Etaler une première fois la pâte et répartir le beurre en parcelles sur toute sa surface.
- Saupoudrer de sucre et plier en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée.
- Abaisser de nouveau la pâte et recommencer l'opération. (4 fois en tout).
- Déposer la pâte dans un moule bien beurré.
- Badigeonner la surface avec l'œuf battu et mettre au four 25 minutes.
Faire glisser sur un plat et déguster tiède
source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/boulangerie/kouign-amann
