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Ingrédients
. 250 g de fromage faisselle
. 150 g de crème fraîche fleurette
. 2 blancs d'œufs
. 80 g de sucre semoule
. 1 pincée de Sel
. fruits rouges : groseilles, fraises, framboises
. 150 g de crème fraîche fleurette
. 2 blancs d'œufs
. 80 g de sucre semoule
. 1 pincée de Sel
. fruits rouges : groseilles, fraises, framboises
Préparation
- Fouetter la crème fleurette en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
- Réserver au frais.
- Battre le fromage faisselle à l'aide d'une spatule.
- Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec 1 pincée se sel.
- Incorporer petit à petit le sucre.
- Mélanger délicatement à la spatule souple la crème chantilly et le fromage faisselle.
- Incorporer avec précaution les blancs en neige.
- Étaler une fine mousseline dans une passoire.
- Verser la préparation.
- Poser la passoire sur une assiette creuse.
- Laisser s'égoutter quelques heures au réfrigérateur.
- Démouler.
- Réserver au frais.
- Battre le fromage faisselle à l'aide d'une spatule.
- Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec 1 pincée se sel.
- Incorporer petit à petit le sucre.
- Mélanger délicatement à la spatule souple la crème chantilly et le fromage faisselle.
- Incorporer avec précaution les blancs en neige.
- Étaler une fine mousseline dans une passoire.
- Verser la préparation.
- Poser la passoire sur une assiette creuse.
- Laisser s'égoutter quelques heures au réfrigérateur.
- Démouler.
Servir avec des fruits rouges frais : groseilles, fraises, framboises...
source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/gateaux-cremes-entremets/cremets-aux-fruits-rouges
