12:12:00
Ingrédients
POUR 5 POTS DE 250 GRAMMES
- 1,5 kg d’oranges amères non traitées
- 2 citrons jaunes
- 2,5 kg de sucre cristallisé
- 2 citrons jaunes
- 2,5 kg de sucre cristallisé
Préparation
- Nettoyez les oranges et les citrons, essuyez-les biens
- Coupez la moitié des fruits en fines rondelles
- Hachez l’autre moitié
- Récupérez les pépins, enfermez-les dans un sachet de mousseline
- Faîtes macérer, durant 2 heures, l’ensemble des fruits dans une bassine à confiture avec 3 litres d’eau
- Portez à ébullition et faites cuire à four moyen durant 1 heure
- Ajoutez le sucre et le sachet de pépins et continuez la cuisson pendant encore 1 heure
- Ecumez de temps en temps pour obtenir une belle couleur claire
- Mélangez- bien, mettez en pots et fermez aussitôt
- Retournez les pots aussitôt jusqu’à complet refroidissement
- Coupez la moitié des fruits en fines rondelles
- Hachez l’autre moitié
- Récupérez les pépins, enfermez-les dans un sachet de mousseline
- Faîtes macérer, durant 2 heures, l’ensemble des fruits dans une bassine à confiture avec 3 litres d’eau
- Portez à ébullition et faites cuire à four moyen durant 1 heure
- Ajoutez le sucre et le sachet de pépins et continuez la cuisson pendant encore 1 heure
- Ecumez de temps en temps pour obtenir une belle couleur claire
- Mélangez- bien, mettez en pots et fermez aussitôt
- Retournez les pots aussitôt jusqu’à complet refroidissement
source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/fruits-crus-et-cuits/confiture-d-oranges-ameres
