Omelette lyonnaise

Ingrédients

. 10 œufs
. 3 oignons
. 30 g de beurre
. 1 c à s. d'huile
. 1/2 saucisson à cuire 
. sel, poivre

Préparation

- Battre les œufs avec l'assaisonnement. 
- Peler, émincer les oignons.
- Les faire fondre doucement dans le mélange beurre-huile. 
- Verser les œufs battus sur les oignons. 
- Cuire l'omelette de la manière habituelle.

Servir avec des rondelles de saucisson lyonnais cuit au préalable.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/oeufs/omelette-lyonnaise