Les nuages de fraise

Ingrédients :

• 200 g de fraise congelées
• 15 g de gélatine
• 150 g de sucre
• 1 citron

Préparation :

• Décongelez la fraise
• Gardez le jus

• Transformez en purée homogène à l’aide d’un blinder

• Ajoutez la gélatine (suivez les instructions sur l’emballage et faites gonfler la gélatine)
• Ajoutez ensuite le sucre  et le jus de citron

• Mélangez puis chauffez sur feu doux en remuant mais ne faites pas bouillir
• Puis retirez du feu, laissez refroidir
• Battez avec le mixeur le long de 5 à 7 minutes avec une grande vitesse

• Prenez une forme de votre choix, mais on vous conseille d’utiliser une forme rectangulaire
• Exposez le papier cuisson sur le fond du plat
• Exposez ensuite le mélange de fraise et égalisez

• Laissez le plat dans une place fraiche mais sans couvrir, laissez pour quelques heures
• Quand la masse devient dure, retournez la forme, éloignez le papier

• Couvrez par le sucre glace
• Coupez en cubes, roulez dans le sucre glace et servez

source:http://www.coujina-tounsia.com/2012/04/les-nuages-de-fraise/