Maquereaux aux groseilles

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 petits maquereaux vidés
• 250 g de groseilles
• 75 g de beurre 
• 1 cuil. à soupe de farine 
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 
• 1 pincée de sucre en poudre
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Mixez les groseilles rincées (réservez 4 grappillons pour le décor). Filtrez soigneusement le jus obtenu.
2 Epongez les maquereaux. Salez, poivrez et farinez-les. Poêlez-les 3 min par face dans 25 g de beurre. Retirez-les de la poêle et jetez le beurre de cuisson.
3 Versez le jus de groseilles dans la poêle essuyée, le sucre et le vinaigre balsamique, faites réduire 3 min.
4 Sur feu très doux, incorporez le reste de beurre froid taillé en parcelles en mélangeant. Réchauffez les maquereaux 1 min dans cette sauce sans faire bouillir. Servez chaud avec des petites pommes de terre en robe des champs et décorez de grappillons de groseilles.
source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/maquereaux-aux-groseilles-233729

Related Posts:

  • Briks de crabe Ingrédients pour 4 personnes • 4 feuilles de brik• 1 boîte de crabe au naturel (120 g)• 1 grosse tomate• 1 cuil. à soupe de câpres• 12 brins de coriandre• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive• sel, poivre Etapes … Read More
  • Cabillaud en sauce Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de cabillaud• 15 cl de crème liquide• 10 cl de vin blanc• 1 oignon jaune• 60 g de beurre• 1 pincée de paprika• sel, poivre Etapes de préparation 1/ Pelez et cise… Read More
  • Cabillaud en sauce Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de cabillaud• 15 cl de crème liquide• 10 cl de vin blanc• 1 oignon jaune• 60 g de beurre• 1 pincée de paprika• sel, poivre Etapes de préparation 1/ Pelez et ci… Read More
  • Rôti de saumon aux asperges et champignons Ingrédients pour 4 personnes • 2 filets de saumon entiers• 1 petite botte d'asperges• 150 g de girolles fraîches • 8 brins d'aneth• 20 cl de crème• 50 g de beurre• sel, beurre Etapes de prépar… Read More
  • Tourte au thon Ingrédients pour 6 personnes • 2 pâtes feuilletées• 300 g de thon en conserve • 1 courgette• 1 aubergine• 1 poivron jaune• 1 poivron rouge• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 1 citron• … Read More

BTemplates.com

Fourni par Blogger.

About

Pages

Featured Posts

Popular Posts

Blog Archive