Tajine El Bey

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée
• 9 œufs
• 250 g de ricotta
• 200 g d’épinards
• 100 g de persil
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de gruyère râpé
• 1 petit oignon haché
• 1 petite cuillère de curcuma
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans une grande casserole ; chauffez 4 cuillères d’huile d’olive
• Puis faites frire l’oignon haché pour 4 minutes environ, sur feu doux
• Ajoutez la viande hachée et remuez pour 5 minutes encore

• Continuez la cuisson de la viande en ajoutant un peu d’eau si nécessaire

• Quand la viande est suffisamment cuite, retirez du feu et divisez en 3 parties égales
• Prenez une partie, ajoutez 3 œufs, deux cuillères de parmesan, une cuillère de gruyère, les épinards cuites sur vapeur, ajouter ½ petite cuillère de curcuma, le sel et poivre

• Mélangez tous ensemble
• Distribuez le mélange au fond d’un plat de pyrex graissé avec de l’huile

• Enfournez au four pour 10 minutes à une température de 180 degrés

• En parallèle, prenez la deuxième partie de la viande hachée
• Mettez dans un bol
• Ajoutez 3 œufs, la ricotta, 2 cuillères de parmesan et 1 cuillère de gruyère, ½ petite cuillère de curcuma, sel et poivre
• Mélangez bien les ingrédients

• Sortez le plat du four, distribuez le deuxième mélange sur la première couche et égalisez

•  Mettez encore au four à la même température pour 10 minutes

• En parallèle, prenez la troisième partie de la viande hachée
• Ajoutez 3 œufs

• Ajoutez le persil haché
• Ajoutez le reste des deux fromages
• Et encore une pincée de curcuma

• Salez et poivrez
• Mélangez bien et comme d’habitude, versez sur les deux couches précédentes et égalisez

• Mettez au four pour 25 à 30 minutes à la même température
• Sortez du four
• Coupez et servez

source:http://www.coujina-tounsia.com/2012/05/tajine-el-bey/