Pizza batbouts

Pate:
- 250g de farine blanche

- 100g de farine de blé

- 1/4 de c.à.c de sel

- 1/2 c.à.c de levure boulangère

- de l’eau tiède

- 1/2 poivron rouge découpé en petits morceaux

- 1/2 poivron vert découpé en petits morceaux

- 100g de grains de maïs

- 3 c.à.s d’oignons finement hachés

- 1/2 écorce de citron confit découpé en petits morceaux

- 50g de mortadelle découpée en petits morceaux

- 8 olives noires dénoyautées

- 100g de fromage râpé

Instructions:

1) Mélanger les deux farines et faire un puits au centre. Diluer la levure et le sel dans un verre d’eau et le verser au centre. Mélanger en ajoutant progressivement de l’eau tiède. Pétrir énergiquement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. L’étaler sur un plan de travail fariné, sous forme circulaire d’une, épaisseur de 0.5 cm. Disposer le disque sur un linge propre, recouvrir avec et laisser lever.
Chauffer une poêle, déposer la pâte et laisser cuire. retourner aussitôt que la pâte gonfle.

2) Ouvrir la batbout en deux, déposer une partie dans une plaque et réserver l’autre partie pour d’autres utilisations.

3) Étaler la sauce tomate sur la demi-partie de batbout. Égoutter le thons et l’émietter sur la surface de la pizza.

Ajouter les morceaux des poivrons et les grains de maïs.

4) Répartir les oignons, les morceaux d’écorces de citron confit puis les morceaux de mortadelle et d’olives. Parsemer avec du fromage râpé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.Servir chaud.

source:http://www.coujina-tounsia.com/2014/02/pizza-batbouts/