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Ingrédients pour 4 personnes
• 200 g de carottes nouvelles
• 50 g de beurre
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• 2 cuil. à soupe de ricotta
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuil. à soupe d’amandes en poudre
• 2 œufs
• ¼ de cuil. à café de sel fin
Pour la vinaigrette :
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 brins de cerfeuil
• 1 cuil. à café de vinaigre de xérès
• ¼ de cuill. à café de mélange 5 baies concassé
• 50 g de beurre
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• 2 cuil. à soupe de ricotta
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuil. à soupe d’amandes en poudre
• 2 œufs
• ¼ de cuil. à café de sel fin
Pour la vinaigrette :
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 brins de cerfeuil
• 1 cuil. à café de vinaigre de xérès
• ¼ de cuill. à café de mélange 5 baies concassé
Etapes de préparation
1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-les ramollir à température ambiante. Lavez, épluchez et râpez les carottes.
2 Mélangez au fouet le beurre ramolli, les œufs, la ricotta, les carottes râpées, les amandes en poudre, les graines de pavot et la crème fraîche. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
3 Fouettez afin d’obtenir une pâte homogène. Versez-la dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 40 min en surveillant la cuisson. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
4 Pour la vinaigrette, rincez, essorez et ciselez les brins de cerfeuil. Mélangez
l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le cerfeuil et le mélange 5 baies concassé.
5 Servez le cake froid, accompagné de vinaigrette.
2 Mélangez au fouet le beurre ramolli, les œufs, la ricotta, les carottes râpées, les amandes en poudre, les graines de pavot et la crème fraîche. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
3 Fouettez afin d’obtenir une pâte homogène. Versez-la dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 40 min en surveillant la cuisson. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
4 Pour la vinaigrette, rincez, essorez et ciselez les brins de cerfeuil. Mélangez
l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le cerfeuil et le mélange 5 baies concassé.
5 Servez le cake froid, accompagné de vinaigrette.
source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/cake-a-la-carotte-et-a-la-ricotta-195796
