10:46:00
Ingrédients pour 4 personnes
• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de mozzarella
• 50 g de ricotta
• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de mozzarella
• 50 g de ricotta
• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Pelez
et émincez l’oignon et l’ail. Rincez et coupez les aubergines en rondelles.
2 Versez 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et laissez fondre les aubergines 10 min. Ajoutez le reste d’huile, l’oignon et l’ail émincés, faites cuire 10 min. Salez, poivrez.
3 Mélangez la ricotta, la moitié du parmesan et la crème fraîche. Salez, poivrez. Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux
4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez 1/3 de la sauce aux légumes dans le fond de petits plats à gratin. Versez 1/3 de crème au fromage, puis 1/3 de mozzarella coupée en lamelles. Recommencez 2 fois en terminant par la mozzarella. Parsemez de parmesan. Enfournez 20 min. Servez bien chaud.
2 Versez 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et laissez fondre les aubergines 10 min. Ajoutez le reste d’huile, l’oignon et l’ail émincés, faites cuire 10 min. Salez, poivrez.
3 Mélangez la ricotta, la moitié du parmesan et la crème fraîche. Salez, poivrez. Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux
4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez 1/3 de la sauce aux légumes dans le fond de petits plats à gratin. Versez 1/3 de crème au fromage, puis 1/3 de mozzarella coupée en lamelles. Recommencez 2 fois en terminant par la mozzarella. Parsemez de parmesan. Enfournez 20 min. Servez bien chaud.
source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-d-aubergine-et-fromages-italiens-203497