21:53:00
Ingrédients
Pour 40 tourtisseaux :
. 3 œufs
. 500 g de farine tamisée
. 50 g de sucre en poudre
. 2 c. à s. d'eau de vie
. 75 g de beurre doux
. 1 pincée de sel
. bain de friture
. sucre glace
. 3 œufs
. 500 g de farine tamisée
. 50 g de sucre en poudre
. 2 c. à s. d'eau de vie
. 75 g de beurre doux
. 1 pincée de sel
. bain de friture
. sucre glace
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- Y ajouter de suite le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Verser la farine dans un saladier.
- Creuser un puits, y casser les œufs entiers.
- Délayer peu à peu.
- Incorporer l'eau de vie, puis le contenu de la casserole.
- Bien mélanger le tout, d'abord avec une spatule en bois, puis à la main.
- Rouler en boule.
- Laisser reposer couvert, à température ambiante pendant 2 heures.
- Abaisser la pâte le plus finement possible.
- Découper à l'aide d'un couteau, des formes géométriques.
- Mettre les tourtisseaux à frire dans l'huile chauffée à 150°C.
- Retourner à l'écumoire.
- Ils doivent gonflés et être bien dorés.
- Les égoutter sur une grille.
- Poudrer de sucre glace pour servir.
- Y ajouter de suite le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Verser la farine dans un saladier.
- Creuser un puits, y casser les œufs entiers.
- Délayer peu à peu.
- Incorporer l'eau de vie, puis le contenu de la casserole.
- Bien mélanger le tout, d'abord avec une spatule en bois, puis à la main.
- Rouler en boule.
- Laisser reposer couvert, à température ambiante pendant 2 heures.
- Abaisser la pâte le plus finement possible.
- Découper à l'aide d'un couteau, des formes géométriques.
- Mettre les tourtisseaux à frire dans l'huile chauffée à 150°C.
- Retourner à l'écumoire.
- Ils doivent gonflés et être bien dorés.
- Les égoutter sur une grille.
- Poudrer de sucre glace pour servir.
Déguster !