Purée de carotte et betterave au persil

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 carottes
• 2 betteraves cuites
• ½ bouquet de persil plat
• 30 g de beurre
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 10 min à la vapeur.
2 Rincez et effeuillez le persil. Épluchez les betteraves et coupez les en morceaux.
3 Mixez séparément les légumes séparément avec les feuilles de persil. Salez légèrement et poivrez.
4 Servez simultanément la purée de carotte chaude avec le beurre frais et la purée de betterave à température.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/puree-de-carotte-et-betterave-au-persil-236252