Poêlée de blé aux légumes

Ingrédients

. 400 g de blé  
. 2 carottes
. 1 courgette 
. ½ aubergine
. 3 oignons 
. 1 gousse d'ail
. 10 tomates cerise
. 125 cl de bouillon de volaille
. 4 tranches de jambon de parme
. 4 c. à s. d'huile d'olive
. 2 c. à s. de parmesan   

Préparation

- Couper les tomates en 2.
- Tailler le reste des légumes en brunoise. 
- Plonger les carottes 5 minutes dans 1 litre de bouillon de volaille. 
- Egoutter et réserver. 
- Conserver le bouillon.
- Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. 
- Y faire revenir les carottes, la courgette, l'aubergine et l'ail durant 20 minutes. 
- Y ajouter les tomates cerise.
- Continuer à faire cuire pendant 5 minutes. 
- Réserver les légumes.
- Faire fondre les oignons à feu doux dans la cocotte avec les lamelles de jambon de parme. 
- Y ajouter le blé durant 30 secondes sans cesser de mélanger.
- Mouiller avec le bouillon de volaille bien chaud pour recouvrir le blé. 
- Laisser absorber. 
- Réduire avant d'ajouter une louche de bouillon. 
- Laisser cuire 15minutes.
- Ajouter les légumes et le parmesan.
- Mélanger très délicatement pour ne pas casser les légumes. 
- Retirer du feu après 5 minutes. 

Servir chaud.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/feculents/poelee-de-ble-aux-legumes-1