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Quiche au chou-fleur et au saumon

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 200 g de filet de saumon frais
• ¼ de chou-fleur en fleurettes cuit à la vapeur
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• quelques brins d’aneth
• ½ cuil. à café de curry en poudre
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
2 Coupez le saumon en gros morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le saumon et faites cuire 10 min environ à feu moyen, tout en l’émiettant à l’aide d’une fourchette.
3 Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec la crème, l’aneth ciselé, le curry, du sel et du poivre.
4 Disposez le saumon sur la pâte ainsi que les fleurettes de chou fleur et versez les œufs par-dessus.
5 Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/quiche-au-chou-fleur-et-au-saumon-203773

مقادير طريقة عمل فطيرة الدجاج بالفلفل الأسود

1 كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطع

3 بصل، مقطع جوانح

¼ كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

العجين :

4 كوب طحين

1/4 كوب زيت زيتون

رشة ملح

ماء للعجن

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالفلفل الأسود

1- لتحضير العجين، اخلطي الطحين مع رشة الملح ثم أضيفي الزيت وافركيه جيداً، ضعي الماء واعجني حتى يتشكل عجينة

طرية ، اتركي العجينة ترتاح مدة نصف ساعة.

2- اسلقي صدر الدجاج بالماء بحسب طريقتكِ الخاصة.

3- في قدر على النار، اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل، أضيفي قطع الدجاج المسلوقة مع التقليب على نار هادئة حتى يتحمر

الدجاج قليلاً، أضيفي الملح والفلفل.

4- لتحضير الفطيرة، قسمي العجينة إلى 6 أقسام مع ترك قسم كبير أكبر قليلاً من أقسام العجينة الأخرى.

5- افردي العجينة بالشوبك بشكل دائري وضعيها في صينية، وزعي كمية من الدجاج والبصل فوق العجين ثم غطيها بطبقة أخرى

من العجين، كرري الطريقة حتى إنتهاء العجين.

6- أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويتحمَّر من الوجهين.

source:http://justfood.nawa3em.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/10137/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 500 g de filet de saumon sans la peau
• 500 g de poireaux
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème
• 2 œufs + 1 jaune
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une sauteuse avec le beurre. Laissez étuver 15 min à couvert. Ajoutez la crème. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 10 min sans couvrir.
2 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Déroulez une abaissez de pâte feuilletée. Foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
3 Coupez le filet de saumon en lamelles. Disposez-les sur la pâte.
4 Battez les 2 œufs à la fourchette. Incorporez-les aux poireaux tiédis. Versez sur le saumon.
5 Déroulez la deuxième abaisse de pâte. Recouvrez-en la tarte. Scellez les deux abaisses en appuyant les bords avec une fourchette. Pratiquez une ouverture au centre afin que la vapeur puisse s'échapper. Maintenez-la avec un petit rouleau de bristol ou d'aluminium. Faites un décor sur toute la surface avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez 25 min. Démoulez et servez bien chaud.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-de-saumon-aux-poireaux-204188

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes de terre
• 500 g d’épinards surgelés
• 200 g de ricotta
• 10 cl de crème liquide
• 80 g de fromage râpé

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Dans un grand volume d’eau salée, faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 15 min. Refroidissez-les sous l’eau froide et coupez les en tranches.
2 Dans un saladier, faites chauffer les épinards au micro ondes pendant 10 min. Pressez-les pour retirer le maximum d’eau. Mélangez avec la ricotta émiettée. Salez et poivrez.
3 Dans un plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre, versez la moitié de la crème et recouvrez de la moitié du mélange aux épinards. Renouvelez l’opération et parsemez de fromage. Enfournez pour 25 min.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-de-pommes-de-terre-a-la-ricotta-et-epinards-229204

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 rouleaux de pâte feuilletées
• 4 steaks d’environ 150 g
• 6 pommes de terre
• 2 brins de thym

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 min. Egouttez-les et coupez-les en lamelles.
2 Déroulez les pâtes et détaillez-les en 8 disques en réservant les morceaux restants.
Sur 4 disques, répartissez quelques pommes de terre puis déposez les steaks. Salez, poivrez et répartissez le reste des pommes de terre.
3 Hachez le thym et parsemez en dans les tourtes. Recouvrez des 4 disques restants et soudez-les avec les doigts. Coupez les morceaux de pâte restants en lanières et déposez-les sur les tourtes en quadrillé. Enfournez pour 25 à 30 min.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/mini-tourtes-a-la-viande-de-baeuf-et-aux-pommes-de-terre-240225

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 rouleaux de pâtes brisées
• 4 pommes de terre
• 4 tranches de saumon fumé
• 10 cl de crème liquide
• 2 brins d’aneth

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à th 7 (210°C).
Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 min. Egouttez-les et coupez-les en lamelles.
2 Mélangez-les dans un saladier avec la crème et le saumon coupé en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez l’aneth ciselé. Déroulez les pâtes et déposez une première pâte dans le fond d’un moule à tarte.
3 Répartissez la préparation aux pommes de terre et recouvrez de la seconde pâte. Enfournez pour 30 à 40 min.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-pommes-de-terre-saumon-236715

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 grosse boîte de macédoine de légumes
• 50 cl crème fraîche
• 4 oeufs
• quelques brins de persil et de ciboulette
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec la crème fraîche, les herbes ciselées, du sel du poivre.
3 Égouttez la macédoine de légumes et ajoutez-la à la préparation. Mélangez.
4 Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
5 Placez au bain-marie dans le four chaud durant 1h.
6 Laissez refroidir et servez bien frais, après avoir démoulé.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/cake-a-la-macedoine-223682

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pâte brisée déjà prête
• 5 pommes (golden ou reinette)
• 250 g de brie fermier
• muscade râpée
• 20 g de beurre
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure).

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Otez la croûte du brie et détaillez-le en fines lamelles. Pelez les pommes, découpez-les en quartiers puis retirez-en les pépins.
2 Étalez les deux tiers de la pâte au rouleau et formez un disque dépassant d'environ 5 cm le diamètre du moule. Beurrez une tourtière, puis tapissez-la avec le disque de pâte en laissant dépasser un rebord d'environ 2 cm.
3 Couvrez le fond de la tourte avec la moitié des lamelles de fromage et disposez les quartiers de pommes. Saupoudrez le tout d'une pincée de muscade râpée et recouvrez avec ce qui reste de brie.
4 Étalez le reste de pâte en un disque de même diamètre que la tourtière. Couvrez-en le moule, rabattez les bords ensemble de façon à former un bourrelet puis pincez-les entre les doigts légèrement mouillés afin de les souder.
5 Badigeonnez le dessus de votre tourte avec un pinceau imbibé de jaune d'œuf battu (mélangé avec 1 cuil. à soupe d'eau). Faites une cheminée au centre de la tourte et maintenez-la ouverte à l'aide d'un morceau de papier sulfurisé roulé en forme de cigarette. Glissez la tourte au four et laissez-la cuire pendant environ 45 min. Servez tiède.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-au-brie-et-aux-pommes-206639

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet fermier
• 500 de petits poireaux
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuil. à soupe de lait ou d’eau
• 20 cl de crème allégée à 15 % de MG
• 2 cuil. à café de curry en poudre
• 25 g de beurre
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Nettoyez les poireaux, coupez-les en tronçons et faites-les blanchir 3 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.
2 Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites-les revenir 10 min à la poêle dans le beurre saupoudrés de curry. Salez, poivrez. Retirez et réservez.
3 Déglacez la poêle avec la crème. Faites bouillir et réduire 5 min. Ajoutez les poireaux dans cette sauce. Laissez compoter 10 min sur feu doux. Salez, poivrez.
4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Garnissez un plat à tarte à bord haut ou une tourtière de pâte feuilletée. Disposez le poulet et les poireaux. Posez le 2e rouleau de pâte feuilletée en soudant les bords avec un peu de jaune d'œuf délayé dans 1 cuil. de lait (ou d'eau). Pratiquez une ouverture au centre et maintenez-la avec un bristol roulé afin que la vapeur puisse s’échapper. Dorez la surface au jaune d'œuf. Enfournez 35 min.
5 Servez accompagné d’une salade verte.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-au-poulet-sauce-curry-206628

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte de crabe
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de ciboulette
• 200 g de pâte feuilletée
• 1 œuf
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuil. à soupe de farine
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Egouttez le crabe. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail, faites-les fondre doucement dans l’huile. Rincez et ciselez finement la ciboulette.
2 Dans un saladier, réunissez le crabe, les oignons, l’ail, la ciboulette, le blanc de l’œuf, le gingembre, salez, poivrez et mélangez à la fourchette.
3 Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des disques de 6 cm. Déposez 1 cuil. de préparation au crabe sur la moitié des disques. Délayez le jaune d’œuf avec 1 cuil. d’eau. Badigeonnez-en les bords, recouvrez d’un deuxième disque de pâte et appuyez avec les doigts pour souder les bords.
4 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Déposez les pâtés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf. Enfournez 20 min. Servez chauds ou tièdes.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/petits-pates-creoles-205915

Ingrédients pour 0 personnes

170 g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
1 petit bouquet de persil
15 brins de ciboulette
15 feuilles de basilic
50 g de parmesan
10 cl de lait
5 cl de vin blanc
8 cl d’huile
sel, poivre
Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et ciselez les herbes. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure.
2 Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers, le lait, le vin blanc et l’huile et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le parmesan râpé et les herbes ciselées, salez et poivrez.
3 Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez. Laissez cuire environ 35 min puis servez tiède ou froid.
source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/cake-aux-herbes-290056

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de farine de blé
• 10 cl d'huile de tournesol, ou de pépins de raisin
• 8 cl d'eau tiède
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Etapes de préparation

1 Dans le bol du robot, déposez la farine et une pincée de sel. Ajoutez les deux sachets de sucre vanillé.
2 Versez l'eau tiède en filet tout en pétrissant.
3 Incorporez petit à petit l'huile végétale et continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
4 Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez la pâte au réfrigérateur au moins 1 h.
5 Au moment de l'utiliser, étalez la pâte brisée sur le plan de travail légèrement fariné et aplatissez-la au rouleau à pâtisserie. Garnissez des ingrédients de votre choix et procédez à la recette désirée.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-brisee-sans-beurre-205934

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 6 tomates
• 250 g de brocolis
• 20 cl de crème
• 150 g de gouda râpé
• 5 œufs
• 1 cuil. à soupe de moutarde forte
• muscade, sel, poivre

Etapes de préparation

1 Retirez le pédoncule des tomates. Coupez-les en quartiers, épépinez-les. Poudrez-les de sel, laissez-les dégorger pendant 15 min dans une passoire.
2 Séparez les bouquets de brocolis et faites-les cuire 2 min à l'eau bouillante salée. Rincez sous l'eau froide, égouttez-les à fond.
3 Fouettez 3 œufs avec la crème et le gouda râpé. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
4 Chauffez le four th. 6/7 (200 °C). Déroulez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et badigeonnez-le de moutarde. Disposez les quartiers de tomate égouttés et les brocolis. Nappez de crème au gouda. Faites cuire 40 min au four.
5 Faites durcir les deux derniers œufs 10 min à l'eau bouillante. Ecalez-les, émincez-les.
Décorez-en la quiche, dégustez chaud ou tiède, avec une salade.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/quiche-tomates-et-brocolis-198558

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 400 g de pommes de terre
• 1 gros oignon jaune
• 1 bouquet de persil
• 1 jaune d’œuf
• 25 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. Lavez-les et essuyez-les. Faites-les pré-cuire à la poêle 15 min dans le beurre. Salez, poivrez.
2 Rincez et ciselez le persil. Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir 10 min dans l’huile.
3 Préchauffez le four th. 5-6 (170 °C). Étalez la pâte feuilletée, découpez 8 disques de 15 cm de diamètre. Déposez 4 disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réservez les 4 autres disques au frais.
4 Déposez au centre de chaque disque une couche de pommes de terre, parsemez des oignons et du persil. Salez, étalez 1 cuil. de crème fraîche, salez, poivrez. Badigeonnez le bord de jaune d’œuf et disposez les disques restants. Striez la pâte avec la pointe d’un couteau et dorez la surface au jaune d’œuf. Soudez les disques en pressant avec les doigts. Pratiquez un petit trou au centre de chaque tourte et enfournez 30 min. servez avec une salade verte.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-de-pommes-de-terre-204501

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pâte feuilletée
• 1 jaune d'œuf (dorure)
Garniture:
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de chair à saucisse
• 1 piment doux
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 oeufs
• 100 g de crème fraîche
• 50 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel, poivre du moulin.

Etapes de préparation

1 Nettoyez le piment et hachez-le grossièrement. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir la chair à saucisse en l'émiettant à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le piment haché et réservez.
2 Épluchez, lavez les pommes de terre et râpez-les dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, l'ail haché et la chair à saucisse. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et mélangez.
3 Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Beurrez un moule à bords hauts. Étalez au rouleau les deux tiers de la pâte et tapissez-en le moule. Garnissez-le avec la préparation aux pommes de terre. Étalez le reste de pâte en forme de disque et recouvrez-en le moule. Humectez les bords avec un peu d'eau et pincez-les pour les souder.
4 Dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau en ménageant une cheminée dans le centre du couvercle de pâte que vous tenez ouverte avec un morceau de papier sulfurisé roulé en forme de cigarette.
5 Badigeonnez le dessus de la tourte avec la dorure : jaune d'œuf mélangé à 1 cuil. d'eau. Faites cuire 45 min au four. Servez chaud.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-paysanne-206619

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 750 g de champignons des bois
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• quelques branches de persil
• 1 jaune d’œuf
• sel et poivre

Etapes de préparation

1 Rincez et effeuillez le persil. Épluchez l’ail et hachez-le. Passez les champignons sous l’eau rapidement et séchez-les avec un torchon propre.

2 Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons avec l’ail, du sel et du poivre, à feu moyen durant 10 min environ : ils doivent avoir perdu leur eau. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes de plus. Parsemez de persil ciselé et mélangez.

3 Préchauffez le four à 180 °C. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Garnissez ce fond de tarte avec le mélange aux champignons. Rabattez les bordures de la pâte feuilletée vers l’intérieur.

4 Battez le jaune d’œuf dans un bol avec une fourchette. Badigeonnez-en les bordures à l’aide d’un pinceau. Recouvrez l’ensemble avec l’autre pâte feuilletée tout en bordant le tour vers l’intérieur du moule. Dorez l’ensemble avec le reste de jaune d’œuf et faites un trou au centre de la tourte à l’aide d’un couteau.

5 Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tourte-aux-champignons-206627

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés saumon de 150 g chacun
• 6 grandes tranches de saumon fumé (350 g)
• 50 g d'œufs de saumon
• 100 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy ou Chavroux)
• 100 g de beurre mou
• 2 jaunes d'œufs
• 1/2 citron
• 3 cuil. à soupe d'aneth ciselée
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Faites cuire les pavés de saumon 10 min dans le panier d'un cuit-vapeur. Réservez dans un plat. Ecrasez-les à la fourchette. Salez, poivrez et laissez-les refroidir.
2 Etalez un grand rectangle de film alimentaire sur le plan de travail. Recouvrez-le de 4 tranches de saumon fumé. Déposez délicatement le film dans un moule à cake afin d'en tapisser les parois. Coupez les 2 tranches de saumon fumé restantes de façon à obtenir un grand rectangle de la dimension du moule. Coupez grossièrement les chutes de saumon fumé. Mettez-les dans le bol du robot-mixeur avec le saumon refroidi, le fromage frais, le beurre mou, les jaunes d'œufs et un filet de jus de citron. Mixez afin d'obtenir une farce fine. Divisez-la en 2. Incorporez les œufs de saumon dans la moitié de la farce, l'aneth dans l'autre moitié.
3 Remplissez le moule de la farce aux œufs de saumon. Recouvrez des rectangles de saumon fumé puis de la farce à l'aneth. Rabattez les tranches de saumon fumé puis le film alimentaire sur le dessus. Tapez le fond du moule sur le plan de travail afin de bien tasser la farce. Réservez 12 h au réfrigérateur. Au dernier moment, démoulez et coupez la terrines en tranches.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/terrine-aux-deux-saumons-198666

Ingrédients pour 6 personnes

5 pains suédois
6 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
150 g de fromage blanc
5 carrés frais
1/2 bouquet d'aneth ciselée
1 giclée de jus de citron
sel, poivre.

Pour le glaçage du sandwich cake

150 g de fromage frais type Philadelphia
4 carrés frais
1/2 barquette de tomates cerises rouges et jaunes
3 radis roses
1 botte de ciboulette
quelques feuilles de basilic
Etapes de préparation

1 Coupez le concombre en fines tranches à la mandoline.
2 Mélangez le fromage blanc avec les carrés frais, l'aneth ciselé, le jus de citron et une pincée de sel.
3 Déposez 1 pain suédois sur un assiette, étalez une fine couche de fromage puis couvez-les de tranches de concombre. Superposez un autre pain suédois tartiné de fromage par-dessus et recouvrez-le de saumon fumé. Continuez ainsi à faire plusieurs couches et terminez par un pain suédois.
4 Mélangez le Philadelphia et les carrés frais au fouet. Recouvrez le sandwich cake avec cette préparation et lissez à la spatule.
5 Coupez les brins de ciboulette de différentes hauteurs puis placez les brins tout autour du sandwich cake. Décorez le dessus du sandwich cake avec les tomates cerises coupées en 4, des lamelles de radis et des feuilles de basilic joliment disposées.
6 Placez au frais jusqu'au moment de servir.
source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/sandwich-cake-262325#xtatc=INT-4

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 300 g de bœuf haché
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 œuf + 1 jaune
• ½ bouquet de persil plat
• 1 échalote
• 2 pincées de noix de muscade
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Déroulez une pâte feuilletée. Découpez 4 disques de diamètre plus grand que 4 moules individuels. Tapissez les moules et réservez au frais.
2 Pelez et hachez l’échalote. Rincez, épongez et ciselez le persil. Mélangez le tout avec le bœuf haché et l’œuf entier. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade
3 Pelez, rincez et séchez les pommes de terre. Emincez-les en fines rondelles. Remplissez les moules en alternant des couches de viande et de pommes de terre. Terminez par la viande. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
4 Déroulez la pâte feuilletée restante. Découpez-la en 4 disques et recouvrez chaque moule, en pressant les bords pour les souder. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans 1 cuil. à café d’eau. Enfournez 40 min en surveillant la cuisson. Servez aussitôt.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-de-pommes-de-terre-a-la-viande-hachee-206067

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 4 petits poireaux
• 150 g de fromage de chèvre type bûche
• 15 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 20 g de beurre
• un peu de noix de muscade râpée
• sel et poivre

Etapes de préparation

1 Épluchez les poireaux, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles. Passez-les rapidement sous l'eau pour ôter toute trace de terre.
2 Faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez les rondelles de poireaux, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire à feu moyen durant 15 à 20 min environ en remuant souvent.
3 Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
4 Cassez les œufs entiers dans un saladier et battez-les au fouet avec la crème, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Ajoutez les rondelles de poireaux, puis le chèvre coupé en morceaux et mélangez à nouveau.
5 Versez le mélange dans le fond de tarte.
6 Enfournez à 200 °C durant 30 min environ.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/quiche-poireaux-chevre-199914

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

مقادير طريقة عمل فطيرة الدجاج بالفلفل الأسود

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالفلفل الأسود

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 rouleaux de pâtes brisées• 4 pommes de terre• 4 tranches de saumon fumé• 10 cl de crème liquide• 2 brins d’aneth

Etapes de préparation

Ingrédients pour 6 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet fermier• 500 de petits poireaux• 2 rouleaux de pâte feuilletée• 1 jaune d'œuf• 1 cuil. à soupe de lait ou d’eau• 20 cl de crème allégée à 15 % de MG• 2 cuil. à café de curry en poudre• 25 g de beurre• sel, poivre

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• 2 rouleaux de pâtes brisées
• 4 pommes de terre
• 4 tranches de saumon fumé
• 10 cl de crème liquide
• 2 brins d’aneth

• 4 blancs de poulet fermier
• 500 de petits poireaux
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuil. à soupe de lait ou d’eau
• 20 cl de crème allégée à 15 % de MG
• 2 cuil. à café de curry en poudre
• 25 g de beurre
• sel, poivre