Cuisine du monde: Légumes

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Omelette aux asperges vertes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte d’asperges vertes
• 8 œufs
• 1 cuil . à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuil. à café de crème fraîche
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Coupez la base dure des asperges. Lavez et épongez-les, coupez-les enr ondelles épaisses, sauf 5 gardées entières.
2 Faites chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez toutes les asperges. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 5 à 8 min afin qu’elles soient cuites mais encore croquantes. Poursuivez la cuisson 5 min à découvert. Retirez les asperges entières de la poêle et réservez-les.
3 Battez les œufs en omelette. Incorporez la crème en continuant à battre. Salez, poivrez. Faites glissez le mélange sur les asperges dans la poêle et laissez cuire sur feu vif. Au fur et à mesure de la cuisson, baissez le feu et rabattez les bords de l’omelette vers le centre. Quand celle-ci est encore baveuse, ajoutez les asperges réservées pour les réchauffer.
4 Faites glisser l’omelette sur un plat et servez aussitôt.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/omelette-aux-asperges-vertes-204663

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte :
• 100 g de beurre mou
• 200 g de farine
• 1 œuf
Pour la garniture :
• 400 g de petits champignons de Paris
• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 3 œufs
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Mettez le beurre, l'œuf et la farine avec une pincée de sel dans un mixeur. Attendez que la pâte forme une boule puis étalez-la dans un moule préalablement beurré.
2 Rincez et essuyez les champignons et coupez-les en lamelles pas trop fines (sauf quelques-uns pour la décoration). Faites-les revenir dans 2 cuil. soupe d'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez l'ail pelé et haché puis poursuivez la cuisson 5 min.
3 Rincez la courgette, coupez-la en lamelles sans la peler et faites-la revenir 5 min dans l'huile restante avec un peu d'ail haché.
4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Dans un bol, battez en omelette les 3 œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez les courgettes et les champignons. Versez la préparation dans le moule, disposez les champignons réservés et enfournez 20 min environ. Servez la quiche chaude ou froide.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/quiche-aux-courgettes-et-champignons-198612

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de basilic
• 250 g de mozzarella
• 40 g de parmesan râpé
• 1 boîte de filets d’anchois à l’huile
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Rincez le basilic et pelez l’ail. Mixez-les avec sel, poivre et 4 cuil. d’huile afin d’obtenir une sauce verte.
2 Rincez les courgettes, découpez-les en fines tranches dans la longueur et faites-les dorer dans l’huile restante. Epongez-les sur du papier absorbant.
3 Découpez la mozzarella en tranches. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Garnissez un plat à gratin en alternant des couches de courgettes et de mozzarella et en répartissant les filets d’anchois, de la sauce verte et du parmesan. Enfournez 30 min et servez dès a sortie du four.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-de-courgettes-au-fromage-203640

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de brocolis
• 300 g de champignons de Paris
• 2 œufs
• 250 g de crème fraîche
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• ½ bouquet de persil plat
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Détachez les bouquets de brocolis et plongez-les 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Rincez les champignons, éliminez le bout terreux et coupez-les en tranches. Rincez le persil et ciselez-le.
2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les champignons 5 min avec le persil.
3 Préchauffez le four à th. 6/7 (200 °C). Disposez les brocolis et les champignons dans un plat à gratin. Mélangez les œufs et la crème dans un bol, salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé. Versez la préparation et enfournez 20 min. Servez bien chaud.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-de-brocoli-aux-champignons-203166

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 30 cl de crème liquide
• 300 g de cèpes surgelés
• 30 g de parmesan râpé

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles d’environ 2/3 mm.
2 Déposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez les cèpes coupés en morceaux. Mélangez et versez la crème.
3 Salez et poivrez et parsemez de parmesan. Enfournez pour 30 min et dégustez bien chaud.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-de-pommes-de-terre-aux-cepes-240050

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de quinoa
• 2 œufs
• 1 cuil. à soupe de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil plat
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Rincez le quinoa et faites-le cuire en suivant les indications du paquet.
2 Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir sans colorer dans 1 cuil. d’huile.
3 Mélangez le quinoa, les échalotes et l’ail, les œufs, le persil ciselé, les olives émincées, la farine et e parmesan. Salez, poivrez.
4 Formez des galettes avec la préparation au quinoa et faites-les cuire 5 min de chaque côté dans une poêle avec le reste d’huile. Egouttez-les sur du papier absorbant.
5 Servez aussitôt accompagné d’une salade de mesclun.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/galette-de-quinoa-au-parmesan-229619

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 feuilles de brik
• 1 boîte de crabe (200 g)
• 2 avocats
• 1 citron vert
• 2 Carrés frais Gervais(150 g)
• 40 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé
• Tabasco
• sel

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Coupez chaque feuille de brik en deux avec des ciseaux, et chaque moitié en 3 triangles. Enduisez ces 24 triangles de beurre fondu. Superposez-les deux par deux puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les dorer 10 min au four.
2 Egouttez et effilochez la chair de crabe. Mixez la chair des avocats avec le jus du citron et le fromage frais, du sel et 4 à 6 gouttes de Tabasco. Incorporez la chair de crabe et l’aneth.
3 Montez les croustillants sur les assiettes en alternant trois doubles triangles de brik avec la préparation. Servez aussitôt.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/croustillants-de-crabe-a-l-avocat-203102

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de saumon frais sans peau
• 6 avocats
• 6 feuilles de gélatine (12 g)
• 1 sachet de court-bouillon
• 6 jaunes d’œufs
• 1 cuil. à café de farine
• 50 cl de lait
• 1 citron
• 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée + 2 brins
• 5 tomates séchées à l’huile d’olive
• baies roses
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Mélangez les jaunes d’œufs avec la farine. Versez le lait et laissez épaissir sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Hors du feu, incorporez la gélatine, préalablement ramollie dans l’eau froide et essorée, en mélangeant bien afin de la dissoudre. Réservez.
2 Prélevez le zeste du citron et pressez-le afin de recueillir son jus. Mixez 5 avocats avec la coriandre, le zeste haché et le jus du citron. Ajoutez la crème refroidie dans la purée obtenue. Salez, poivrez et réservez.
3 Plongez le saumon dans le court-bouillon, préparé en suivant les indications du paquet, et portez à ébullition pour le faire pocher. Egouttez-le puis coupez-le en morceaux. Coupez l’avocatrestant en cubes. Epongez les tomates avec du papier absorbant
4 Tapissez un moule à cake de film étirable et remplissez-le en alternant la préparation à l’avocat, le saumon, les cubes d’avocat, sauf 4, et les tomates coupées en morceaux, sauf 4, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec la préparation à l’avocat. Repliez le film et réservez au frais 12 h.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/bavarois-a-l-avocat-203077

Ingrédients

. 2 grosses aubergines
. 9 cuil. à soupe d'huile d'olive
. 2 tranches de gigot d'agneau (de 180 g chacune)
. 4 tomates
. 6 brins de persil
. 8 cuil. à soupe de chapelure
. 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
. sel
. poivre

Béchamel :
. 30 g de beurre
. 30 g de farine
. 30 cl de lait
. sel
. poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 220°C (th.7).
- Laver les aubergines, les tailler en fines rondelles (d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur).
- Les déposer sur une plaque du four et, à l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive.
- Enfourner et cuire 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, y déposer et cuire les tranches de gigot d'agneau 5 minutes sur chaque face.
- Couper la viande en morceaux et la hacher grossièrement.
- Laver, équeuter et tailler les tomates en tranches.
- Effeuiller, laver et hacher le persil. Le mélanger à la chapelure, assaisonner.

Pour la béchamel :
- Dans une grande casserole, faire juste fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine.
- Mélanger et cuire 3 minutes à feu doux (sans coloration).
- Laisser refroidir ce roux.
- Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition.
- Le verser progressivement sur le roux refroidi en mélangeant à l'aide d'un fouet.
- Porter à ébullition 5 minutes tout en mélangeant.
- La béchamel doit épaissir. Assaisonner.
- Huiler le fond d'un plat à four, y déposer une couche d'aubergines, une couche de viande puis de tomates.
- Assaisonner entre chaque couche.
- Réitérer l'opération si besoin jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Couvrir de béchamel et de chapelure. Arroser d'huile d'olive.
- Enfourner et cuire 30 minutes.

Déguster !

Servez la moussaka avec une belle salade verte !

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/moussaka

Ingrédients

. 400 g de giraumon
. 150 g de gruyère râpé
. 2 c. à s. de farine
. 6 tranches très fines de pain grillées
. 20 g de beurre
. 35 cl de lait
. 1 pincée de noix de muscade râpée
. sel, poivre

Préparation

- Laver, éplucher le giraumon.
- Couper en gros morceaux la chair.
- Cuire à l'eau salée pendant 10 minutes.
- Egoutter, réduire en purée.
- Faire une béchamel.
- Fondre le beurre dans une casserole,
- Ajouter en pluie la farine en remuant.
- Délayer avec le lait.
- Saler, poivrer.
- Verser la muscade.
- Cuire jusqu'à épaississement.
- Beurrer un plat à gratin.
- Griller les tranches de pain.
- Poser une couche de giraumon, trois tranches de pain, puis une couche de sauce.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de sauce.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 30 minutes.

Servir chaud.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/gratin-de-giraumon

Ingrédients

- 500 g d’asperges vertes,
- 50 g d’amandes effilées,
- 80 g de parmesan râpé,
- 3 oeufs,
- 50 cl de crème liquide,
- sel, poivre.

Préparation

- Laver les asperges. Au besoin rafraîchir la coupe du talon.
- Les faire pocher à l’eau bouillante salée environ 8 min.
- Pendant ce temps, faire dorer rapidement les amandes à la poêle sans matière grasse.
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
- Ajouter la crème et le parmesan.
- Poivrer, saler à peine (le parmesan s’en charge).
- Egoutter les asperges puis les rafraîchir en les plongeant dans un bain d’eau très froide (si possible avec des glaçons).
- Les égoutter et les sécher dans du papier absorbant.
- Les tailler en morceaux de 3 à 4 cm puis les ranger dans un plat à gratin.
- Verser l’appareil à clafoutis salé dessus puis enfourner pour 20 à 25 min de cuisson à 180°. - Servir chaud accompagné d’une salade verte bien croquante.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/clafoutis-aux-asperges-vertes

Ingrédients pour 6 personnes

• 8 tomates
• 4 courgettes
• 2 aubergines
• 2 oignons jaunes
• 1 poivron
• 2 gousses d'ail
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• thym, laurier
• sel, poivre
• 25 cl de crème liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de comté râpé

Etapes de préparation

1 Préparez les légumes : lavez et séchez les aubergines, les tomates les courgettes et le poivron. Epépinez le poivron, coupez-le en lanières. Emincez les courgettes, les tomates et les aubergines.
2 Pelez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon, faites-le suer 5 min à l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les aubergines, laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement, puis ajoutez les poivrons et les courgettes. Laissez cuire encore 5 min avant d’ajouter les tomates, l'ail, le laurier et le thym. Laissez mijoter cette ratatouille 30 min à couvert, puis coupez le feu. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, puis versez dans un plat à gratin.
3 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Fouettez la crème fraîche avec les jaunes d’œufs, nappez le plat de cette préparation, puis parsemez de comté. Enfournez pour 25 min.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-de-ratatouille-facile-265657

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre

• 100 g de petits pois (frais ou surgelés, selon la saison)

• 1/2 oignon rouge • 1/2 cc de piment en poudre

• 1 cc de garam masala

• 1 cc rase de paprika en poudre

• 2 cm de gingembre frais râpé

• 2 cs de coriandre hachée

• 4 CS de farine de sarrasin

• 6 CS de chapelure

• De l'huile de friture neutre au goût

Pour la sauce :

• Fromage blanc ou faisselle

• Quelques gouttes de jus de citron

• 1 bouquet de coriandre hachée

Etapes de préparation

1/ Laver les pommes de terre et les éplucher. Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau. Une fois qu'elle bout, saler et y plonger les pommes de terre coupées en gros dés. Les laisser cuire puis les égoutter et les réduire en purée.

2/ Dans le même temps, faire cuire les petits pois surgelés dans une casserole d'eau salée puis les égoutter. Si vous voulez - et c'est ce que je fais souvent - vous pouvez tout à fait faire cuire les petits pois et les pommes de terre ensemble, il suffira ensuite de les séparer.

3/ Dans un saladier, mélanger la farine et l'ensemble des poudres ainsi que le gingembre et l'oignon rouge haché et la coriandre. Ajouter les pommes de terre réduites en purée et les petits pois puis bien mélanger à la main jusqu'à ce que se forme une pâte relativement homogène. Former des petites boules de la taille d'une petite pomme et les écraser légèrement en leur centre (elles doivent être relativement épaisses).

4/ Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et passer toutes les petites galettes dans la chapelure. Les faire cuire 5 par 5 dans le bain de friture en les retournant de temps en temps. Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant.

5/ Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant bien le fromage blanc avec la coriandre hachée, quelques gouttes de citron et quelques tour de moulin à poivre.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/petites-galettes-epicees-de-pommes-de-terre-et-petits-pois-206256

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de mozzarella
• 50 g de ricotta
• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Rincez et coupez les aubergines en rondelles.
2 Versez 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et laissez fondre les aubergines 10 min. Ajoutez le reste d’huile, l’oignon et l’ail émincés, faites cuire 10 min. Salez, poivrez.
3 Mélangez la ricotta, la moitié du parmesan et la crème fraîche. Salez, poivrez. Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux
4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez 1/3 de la sauce aux légumes dans le fond de petits plats à gratin. Versez 1/3 de crème au fromage, puis 1/3 de mozzarella coupée en lamelles. Recommencez 2 fois en terminant par la mozzarella. Parsemez de parmesan. Enfournez 20 min. Servez bien chaud.

source:http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-d-aubergine-et-fromages-italiens-203497

Ingrédients

. 450 g de choux de Bruxelles
. 1 carotte
. 1 oignon
. 50 g de beurre
. 1 branche de thym
. 20 cl bouillon de volaille
. 1 pincée de sel
. 1 pincée de poivre

Préparation

- Laver et ôter les premières feuilles des choux.
- Les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Les égoutter.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Ajouter l'oignon émincé.
- Le laisser dorer.
- Réserver.
- Mettre la carotte épluchée et coupée en grosses rondelles.
- Laisser cuire 5 à 10 minutes.
- Ajouter les choux de Bruxelles égouttés, le thym, le laurier.
- Saler et poivrer.
- Laisser dorer.
- Ajouter le bouillon de volaille.
- A feu doux, laisser cuire 15 minutes.
- Retirer les carottes.
- Servir bien chaud après avoir rajouter l'oignon légèrement réchauffé par-dessus.

Déguster !

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/choux-de-bruxelles-braises

Ingrédients

. 2 bottes de navets
. 200 g de pruneaux dénoyautés
. 50 cl de Banyuls
. 10 cl de crème de cassis
. 2 bâtons de cannelle
. 12 grains de poivre de Séchuan
. 4 oeufs
. 35 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
. sel
. poivre

Préparation

La veille :
- Réunir dans une casserole, le Banyuls, la crème de cassis, les bâtons de cannelle et le poivre de Séchuan.
- Faire chauffer sans bouillir.
- Dans un plat creux, placer les pruneaux, verser dessus le contenu de la casserole.
- Laisser refroidir.
- Placer au frais et laisser mariner

Le jour même :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Couper les fanes, laver et tailler les navets en 4 ou en 2 morceaux (selon la grosseur).
- Les cuire à la vapeur ou dans une eau portée à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Egoutter les pruneaux.
- Conserver la marinade, la faire réduire à l'état sirupeux.
- Retirer les bâtonnets de cannelle, laisser refroidir.
- Dans un saladier, casser et déposer les oeufs.
- Les battre en omelette, verser la crème liquide et la réduction de pruneaux.
- Mélanger.
- Dans un plat à gratin, disposer les navets et les pruneaux.
- Dessus, verser le contenu du saladier.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que la surface blondisse.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/gratin-de-navets-nouveaux-et-pruneaux

Ingrédients

. 600 g de choucroute cuite
. 2 oignons
. 50 g de chorizo
. 80 g d'abricots secs
. 40 g d'amandes mondées
. 1 pointe de cannelle
. 1 pointe de cumin en poudre
. feuille de menthe
. 1/2 citron jaune
. sel, poivre

Préparation

- Eplucher et émincer les oignons.
- Découper le chorizo en cubes puis le faire fondre dans une poêle.
- Ajouter les oignons, les épices et couvrir.
- Une fois les oignons légèrement compotés, ajouter la choucroute, les abricots, les amandes et le jus de citron.
- Chauffer 10 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer de menthe ciselée juste avant de servir.

Déguster !

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/choucroute-du-sud

Ingrédients

. 6 aubergines
. 1 œuf
. 20 lamelles de brocciu sec ou 250 g de brocciu frais
. 3 c. à s. de chapelure
. 6 gousses d'ail
. 5 feuilles de basilic
. 4 ou 5 tomates bien mûres
. 4 à 5 c. à s. d'huile d'olive
. farine

Préparation

- Couper chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur.
- Les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
- Les égoutter.
- Les évider sans les abîmer.
- Mettre cette chair dans une passoire et l'écraser pour en extraire le maximum d'eau.
- Dans un saladier, mettre la chair des aubergines, l'œuf entier, le brocciu coupé ou émietté, l'ail concassé, le basilic et la chapelure.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
- Remplir les moitiés d'aubergines de cette farce.
- Fariner le dessus.
- Faire dorer à l'huile d'olive, les aubergines sur les 2 faces : d'abord la peau, puis le côté fariné.
- Réserver dans un plat.
- Préparer la sauce tomate.
- Faire cuire 5 minutes dans une casserole les quartiers de tomates épépinées.
- Passer à la moulinette.
- Verser dans la poêle des aubergines avec 3 gousses d'ail émincées.
- Cuire 5 à 10 minutes.
- Dans une grande cocotte, verser un peu de sauce tomate.
- Disposer les moitiés d'aubergines dorées en 1 ou 2 couches selon le nombre.
- Couvrir du reste de la sauce.
- Laisser mijoter à feu très doux, sans couvercle, pendant 30 minutes.

Servir chaud.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/aubergines-farcies

Ingrédients

. 6 courgettes
. 1/3 de brocciu frais
. 1 œuf
. 2 gousses d´ail
. 1 branche de persil
. 4 c. à s. d´huile d´olive
. chapelure

Préparation

- Blanchir les courgettes dans de l´eau bouillante salée durant 3-4 minutes.
- Les couper en 2 dans le sens de la longueur ou dans le sens de la hauteur selon la forme.
- Enlever une partie de la pulpe de manière à creuser un large sillon dans la courgette.
- Réserver la pulpe.
- Mélanger dans un saladier la pulpe avec l´ail concassé et le persil coupé fin.
- Ajouter le brocciu, l´œuf battu, le sel et le poivre.
- Avec cette farce, remplir les courgettes.
- Les saupoudrer de chapelure.
- Huiler un plat à gratin.
- Disposer les courgettes, arroser d´huile.
- Cuire à four doux 3/4 d´heures environ.
- Servir au sortir du four.

Ce plat s'accommode volontiers d'une sauce à la pulpe de tomates.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/courgettes-farcies

Ingrédients

. 3 courgettes
. 30 cl de lait
. 25 cl de crème liquide
. 75 g d'emmenthal
. 4 œufs
. 4 c. à c. de maïzena
. 20 g de beurre
. 2 brins de basilic
. noix de muscade
. sel, poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les courgettes, les couper en rondelles fines.
- Laver, sécher, effeuiller et hacher finement le basilic.
- Beurrer 4 mini-cocottes.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena.
- Verser le lait et la crème liquide en filet, sans cesser de fouetter.
- Râper l'emmenthal et l'incorporer à la préparation.
- Mélanger.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le basilic et la muscade.
- Répartir les rondelles de courgettes à la verticale dans les mini-cocottes beurrées.
- Verser la pâte par-dessus.
- Enfourner pour 40 minutes.

Servir chaud.

source:http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/legumes/cocotte-de-clafoutis-aux-courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

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Préparation

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Ingrédients pour 6 personnes

Etapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

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